🌱 夏日开胃神器——自制酸豆角
夏天炎炎，一盘酸豆角炒肉末、一笼酸豆角肉末包子，是不是听起来就让人胃口大开？可是，很多人自己腌制的酸豆角往往会出现生花、长毛，甚至直接腐烂的情况。不过，别担心，小鹅今天就来传授你从未失手过的酸豆角做法，让你三四天就能品尝到又酸又脆的酸豆角，比买的还好吃哦！
所需食材：
- 豆角
- 盐
- 白酒
具体做法：
- 准备豆角：选择新鲜的嫩豆角，放入盐水中浸泡十分钟，去除农药残留。洗净后晾干水分。
- 切豆角：将豆角切成末，加入适量的盐，再加一小瓶盖白酒消毒杀菌，搅拌均匀。
- 密封保存：将豆角放入无水无油的干净容器中，密封起来，放在阴凉通风处保存。很多人都用矿泉水瓶来腌制，因为矿泉水瓶干净且密封性好，非常方便。
- 等待酸化：大约三天后，豆角就会变黄变酸。如果想要更酸，可以再多放几天。出于健康考虑，最好等20天以后再吃，这样亚硝酸钠的数值会很少，吃起来更健康。
这样做的酸豆角，因为添加的东西特别少，所以接触到不卫生物质的机会也特别少，做起来就容易成功了。只要密封好，就会成功！
最后，一盘酸豆角炒肉末，配上一碗鲜玉米大米稀饭，就是简单又舒服的晚餐啦！
小鹅小贴士：
- 腌制过程中，容器一定要无水无油，否则容易变质。
- 白酒不仅可以消毒杀菌，还能帮助豆角更快地酸化。
- 腌制好的酸豆角可以放在冰箱保存，随吃随取，非常方便。
好啦，今天的分享就到这里。如果你喜欢小鹅的教程，记得关注、评论、收藏和转发哦！有任何问题或更好的做法，都可以在评论区和我交流分享。我们明天再见，拜拜！
