●●螃蟹粉丝●●
今日美食——螃蟹粉丝
螃蟹与米粉的结合，带来一种独特的鲜美，无需过多调料，米粉即可充分吸收螃蟹的鲜味，令人回味无穷。
●●视频●●
▼详细步骤见下方
螃蟹粉丝
梭子蟹：1只
米粉：100g
五花肉：50g
包菜：1/4个
姜片、葱花
配料
食用油、黄酒、生抽、老抽
- Step 1 -
首先处理梭子蟹，用筷子敲开蟹壳
将蟹斩成4块
▲再去除螃蟹的鳃；
- Step 2 -
包菜切丝，沿横截面切
▲五花肉去皮后切成小丁；
- Step 3 -
锅热后放2勺油，放入姜片
▲6成热时放入螃蟹，小火煎，把2面煎出香味，夹出备用；
- Step 4 -
锅内留底油，放入五花肉
炒到五花肉出油
淋入1勺黄酒激发出香味，炒到五花肉有焦色即可
倒出多余的油
放入螃蟹
加水至快没过螃蟹
放入2勺生抽，半勺老抽，2勺黄酒，大火煮开
煮开后放入米粉，煮2分钟
放入卷心菜，煮至卷心菜变软
▲最后撒上葱花，螃蟹米粉就煮好了啦。
- Step 5 -
▲生抽有咸味，无需再添加盐。若使用绿豆粉丝，需提前泡软，其他食材和步骤不变。
