近日，走进黄山市休宁县榆村乡藏溪村，只见一缕缕粗细均匀、色泽鲜亮的徽州粉丝整齐地晾晒在阳台或自家大院里。在冬日暖阳的照耀下，一排排、一杆杆的粉丝晶莹剔透，为藏溪村民带来了增收致富的“薯”光。
徽州古法粉丝制作已有120多年的历史，其独特的制作工艺保证了粉丝的品质和独特性。整个制作过程共包括20道手工工序，从莆苗、插苗、挖红薯到清洗、粉碎、洗粉等，每一步都凝聚着匠人的智慧和汗水。
近年来，藏溪村找准了发展的路子，助推徽州古法粉丝制作加工转型。村民依托“粉丝”产业增收致富，使其成为全村乃至全乡经济发展的重要产业。2022年，徽州古法粉丝制作技艺入选黄山市第七批非物质文化遗产代表项目。2023年，藏溪村更是入选市级“一村一品”专业示范村。
藏溪村及周边地区自然地理环境优越，所产的红薯口味香甜、富含维生素和矿物质等众多营养成分，加工出来的粉丝具有好吃爽口、粉味纯正、筋道耐煮、营养丰富等特点。今年，黄山职业技术学院就采购了价值3.67万元的藏溪粉丝。
藏溪村通过建立“党支部+加工厂+合作社+农户”的运营模式，发展藏溪农家粉丝厂、汪百胜徽州百年古法粉丝技艺馆等3家粉丝加工厂，并孵化村股份经济合作联合社、农民专业合作社、家庭农场和农家乐等各类市场经营主体6个。2020年，“藏溪”商标成功注册，成为黄山市首个将村庄名字进行注册保护的集体性商标。
为了进一步提升粉丝品牌的影响力，藏溪村联合黄山交通广播电视台举办“粉丝节”，并通过书记代言、直播带货、展销会等方式，打造“舌尖上的网红村”。同时，建成了全省首个徽州古法粉丝展示馆，将徽州古法红薯粉丝文化进行展示。
市场有前景，销售有保障，才能更加助农增收。藏溪村将继续立足“红薯粉丝”产业发展之路，将徽州古法粉丝产业发展与徽州古法技艺非遗传承保护、乡村农耕文化休闲游等产业深度融合发展，进一步助农增收，引领乡村振兴。
藏溪村的徽州古法粉丝，不仅是当地村民的致富法宝，更是徽州文化的瑰宝。让我们一起期待藏溪村在未来的发展中，继续将这份古老的技艺发扬光大，为乡村振兴注入新的活力。
