端午节，作为我国四大传统节日之一，不仅拥有丰富多彩的民俗活动，更有着令人垂涎欲滴的美食相伴。其中，粽子无疑是端午节不可或缺的美食。然而，南北文化的差异使得粽子在南北方的呈现方式大有不同，令人不禁感叹：同样是粽子，南北却仿佛是两个世界。
北方粽子，主要以甜口为主，做法简单，多以糯米、红枣、红豆等混合或单独为馅料。北方的粽子主要分为白粽子、豆沙粽、枣粽三种。在北方人心中，粽子向来就是“甜口”的，他们无法接受南方的咸味粽子。有些人第一次尝试带五花肉馅的粽子时，会觉得糯米和肉混搭在一起的口感实在难以下咽。
- 白粽子：食材只有糯米和糖，做好后蘸着白糖吃，口感香甜。
- 豆沙粽：馅料以豆沙、糯米等为食材，糯米的香甜和豆沙的绵软带给人满满的甜蜜感。
- 各类枣粽：是以糯米和大枣、蜜枣、花生、果脯、红豆等食材混合或单独为馅料，这是北方常见的、吃得最多、销量最大的粽子，大部分北方人都会选择这种粽子作为端午的美食。
在华北地区，还有一种粽子以小米和红枣为原料，蒸熟后黄灿灿的小米中镶嵌着红彤彤的大枣，很是诱人。
南方粽子，则以咸口为主，在南方很少能吃到“甜口”的粽子。南方的粽子在做法上更为复杂，往往一个馅料就能耗上大半天的功夫。其中，广东粽子、江南粽子、嘉兴粽子等尤为有名。
- 广东粽子：主要以猪肉、虾仁、咸蛋黄和糯米等食材做成的粽子，糯米的软糯和猪肉的咸香，使粽子的口感层次更为丰富。
- 江南粽子：用稻草烧成灰后加入水将糯米浸泡，与蛋黄、鲜肉、酱油等食材进行烹饪，就成了香喷喷的咸粽子。
- 嘉兴粽子：被称为“粽子之王”，其中以“五芳斋”的粽子作为著名，多次获得食品类的奖项，有糯而不烂、肥而不腻、咸甜适中的特点，比如竹叶粽、腊肠猪肉粽、艾香粽等，同时满足了南方人和北方人不同的口味。
南北方的粽子除了馅料不同外，粽子的形状、大小也不尽相同。北方的粽子个头偏大，多以四角粽和三角粽为主。南方的粽子大小都有，有的小巧精致，一般呈金字塔型和三角锥形，也有巨大无比的四角粽子。
另外，在粽叶的选择上南北也有很大的差别。南方一般使用绿色的鲜粽叶包粽子，粽叶偏小，包出来粽子会有淡淡的粽叶清香。而北方人包粽子一般选用黄色的笋衣，粽叶偏大，吃得过瘾，缺点是包出来的粽子没有粽叶的香味。
总的来说，无论是北方的甜口粽子还是南方的咸口粽子，它们都是端午节不可或缺的美食，各有各的特点和韵味。在这个端午节，祝大家安康，享受美食不迷路。
