随着新学期的脚步渐近，家长们的心情也是五味杂陈。假期的悠闲已逝，孩子们即将重新投入到紧张的学习生活中。作为家长，我们既期待孩子在学校能做好防护，又担心他们是否能够适应。不过，与其担心，不如从饮食上下点功夫，让孩子吃得健康，脑筋转得更快，记忆力更强。
鱼，作为一种低脂肪、高蛋白的食物，不仅富含DHA，对大脑发育有着不可忽视的作用。今天，就为大家分享6种鱼的吃法，赶快收藏起来，给孩子做一顿美味又营养的大餐吧！
【酱焖带鱼】
材料：
- 带鱼1条
- 豆瓣酱1勺
- 酱油1勺
- 食用油适量
- 姜3片
- 米酒2勺
- 辣椒粉1小勺
- 清水小半碗
做法：
- 将带鱼切成约4CM长的条状，切上花刀。
- 倒入米酒、姜片、辣椒粉腌制15分钟。
- 沾上淀粉后，小火慢煎至两面金黄。
- 加入豆瓣酱、酱油和清水，焖煮2分钟后收汁。
【红焖鲟龙鱼】
材料：
- 鲟龙鱼1条
- 番茄2个
- 山黄皮20克
- 蒜末3克
- 姜片4片
- 酱油20克
- 蚝油15克
- 料酒15克
- 盐2克
- 香菜葱花适量
- 清水适量
做法：
- 鲟龙鱼切小块，准备好香菜、葱花、蒜末、姜末。
- 煎至两面金黄后取出备用。
- 翻炒番茄和山黄皮，加入调料炒至番茄微软。
- 倒入鲟龙鱼块，焖煮8分钟后加入香菜、葱花。
【茄汁禾花鱼】
材料：
- 禾花鱼800克
- 番茄50克
- 线椒3根
- 香菜葱花适量
- 酱油20克
- 蚝油10克
- 料酒10克
- 盐少许
- 胡椒粉2克
- 油适量
- 鸡精1克
- 姜丝10克
- 大蒜3瓣
- 豆豉10克
- 温水1碗
做法：
- 清洗禾花鱼，准备好番茄、线椒、香菜等配料。
- 煎禾花鱼至金黄后，爆香姜蒜辣椒段。
- 翻炒豆豉和番茄，加入鱼和其他调料，焖煮5分钟。
- 加入鸡精和盐调味，撒上香菜、葱花。
【孔雀开屏鱼】
材料：
- 鲈鱼1条
- 葱花1根
- 辣椒2根
- 蒸鱼豉油3勺
- 花生油2勺
- 料酒2勺
- 姜片5片
- 盐2克
做法：
- 清洗鲈鱼，从背部切开至鱼肚，不切断。
- 腌制15分钟后，摆出孔雀尾巴状。
- 水开上汽后蒸9分钟，倒掉汁水。
- 码上葱花，浇上热油。
【山黄皮焖黄花鱼】
材料：
- 黄花鱼1条
- 玉米淀粉3勺
- 山黄皮15克
- 香葱1根
- 香菜1根
- 姜片4片
- 指天椒1根
- 酱油15克
- 蚝油5克
- 料酒10克
- 胡椒粉1克
- 热水大半碗
- 食用油适量
做法：
- 清洗黄花鱼，筛上淀粉。
- 煎至两面金黄后，加入调料和山黄皮。
- 中火煮沸后转小火焖煮，不断淋酱汁。
- 焖5分钟后，加入香菜、葱花。
【香焖金鲳鱼】
材料：
- 金鲳鱼1条
- 生蒜3根
- 蘑菇4个
- 姜片4片
- 青红美人椒4根
- 番茄2个
- 酱油20克
- 蚝油20克
- 清水1碗
- 盐3克
- 胡椒粉2克
- 食用油适量
- 料酒10克
做法：
- 清洗金鲳鱼，准备好其他配料。
- 煎鱼至两面金黄，加入调料和姜片。
- 倒入番茄、蘑菇，焖煮10分钟。
- 加入生蒜和辣椒，焖4分钟后出锅。
新学期即将开始，给孩子多吃这些鱼，不仅健康美味，还能让脑筋转得更快，记忆力更强。赶快行动起来吧，为家人做一顿丰盛的大餐！
