【食材配料表】：冰镇牛奶160g、鸡蛋1个、盐2g、白糖20g、面包用高筋面粉260g、耐高糖酵母粉3g、香甜沙拉酱、肉松、香葱。
【详细制作过程】：
步骤一：揉面。我使用的是面包机的单独揉面程序。将冰镇的160g牛奶、1个鸡蛋、2g盐、20g白糖和260g面包粉按照顺序放入面包机内桶，启动揉面功能。我的揉面程序一次是18分钟，先揉一个程序。
这一步是不放酵母粉的，因为我的面包机单独揉面一个程序揉出来并不满意，两个程序时间有点长，酵母粉如果放得早了，20分钟左右就会发酵，面还没揉好，就会影响揉面效果。
步骤二：第一个揉面程序结束后，面包可能还不是很光滑，但面包机内桶挺干净的，可以不用管它。
步骤三：混合酵母粉。用少量牛奶或清水把酵母粉化成糊状。
步骤四：第二次揉面。把化成糊状的酵母粉放到面团上，启动第二个揉面程序，还是18分钟。
步骤五：第一次发酵。面团揉好以后，光更滑了一点，面包机设置发酵程序，时间我设了1小时。
发酵时间是和发酵环境温度有关的，注意观察一下面包的状态，比看时间靠谱。不过这一步发酵也是为了松弛面团，如果面包机发酵一小时还没发到两倍大，也没关系，只要面团明显长大了，即使没有两倍大，也可以继续后面的操作。但是，一定不能发酵过度。
步骤六：面团第一次发酵完成。发酵好的面团体积变大，约原来面团的2倍左右，用手轻按，会感觉到面团的弹性和里面的空气，手指在面团上戳一下，形成一个孔，不会塌，这个状态就可以了。
步骤七：排气、醒面、擀面。把发酵好的面团取出来，放到揉面垫上，给面团排气，滚圆后盖上保鲜膜，醒面15分钟。如果面团还有点粘手，可以在手上喷点油或撒点干粉防粘，再接触面团就不会粘手了。醒面松弛后，面团又大了一点，用擀面杖将面团擀开，挤出面团里的气泡，擀成一个长方形的面饼，挤上沙拉酱。
步骤八：铺馅。用刮刀把沙拉酱抹平，薄薄的一层就可以了。再铺一层肉松，撒一层香葱碎，再挤一些沙拉酱。
我用的肉松是前段时间自己做的，做法也分享过，在我的主页里可以查看。如果没时间做的话，可以从网上买点现成的。
步骤九：整形。把铺好馅的面饼从一侧卷起，卷到另一侧，收口处捏紧，再用手轻轻拍扁一点，或者用擀面杖擀扁一点，方便切割。用刀将面卷切成三段，顶端不切断。像编麻花一样把面段编起来，两头往里折，中间好看的部位在顶端。
步骤十：第二次发酵。把整形好的面包生胚放到面包机内桶里，设置发酵程序，我设置了45分钟，但实际上用了差不多60分钟。还是那句话，发酵时间和环境温度相关，主要看面团的状态，不会固限时间。
步骤十一：烘烤。发酵约内桶的七分满的时候，感觉差不多了，设置烘烤程序，时间是40分钟。
这里说一下烘烤时间，我这个配方面粉量是260g，已经用过多次，发酵正常的情况下，这款面包机设置烘烤时间40分钟刚合适，不会出现不熟的状态。但每个面包机都会有点误差，自己使用的机器，只有多用几次，根据实际情况进行调整。
香葱肉松面包的味道特别浓郁，烤好之后，整个房间都充满了葱香味，趁着热乎乎的时候撕下来吃，也是很让人心情愉悦的。
有人说，烘焙能治愈人心，可能是因为看着一碗面粉经过自己的双手，不断地变化着，最后形成了一个香喷喷的大面包，那种美味和成就感无可取代吧。
虽然制作面包的过程有点长，一般用时三小时左右，还要注意不要发酵过度，需要制作者投入更多的耐心和注意力，但这个过程也让我们充满了期待，等到满屋飘出面包香时，心里满满的成就感。
我喜欢做面包，这些年里，在试验各种配方的过程中，我也失败过很多次。我至今都还记得我第一次使用面包机制作面包时，一天做了三个面包都不成功，口感粗糙不好吃，我爸说我浪费粮食，当然，失败的面包也没舍得扔，最后也都想办法吃了。
但是，正是在这一次又一次的失败中，我不断地总结经验，才能越做越好，即使换不同型号的面包机，也都不会担心了。如果你也喜欢做面包，并且家里也有面包机的话，那就别再让它闲置了，动手做起来吧！
美味需要分享，希望更多朋友喜欢！本次食谱分享结束，以后还会继续分享喜欢的饭菜做法，下次再见！
