糯玉米，那口感黏黏糊糊的玉米，是多少人的心头好。张大夫自己也是它的忠实粉丝，经常在朋友圈晒出他的食谱，而玉米往往在其中占据一席之地。市面上的糯玉米，白色居多，不仅因为它的淀粉含量高，尤其是支链淀粉，更因为其中蕴含的维生素A和维生素B1等营养元素。
然而，关于糯玉米，总有些传言让人心生疑虑。其中，最为人所关注的是：糯玉米是转基因食物。这一说法，乍一听，确实让人不免有些担忧。那么，糯玉米真的是转基因食品吗？
为了解答这一疑问，张大夫特地查阅了相关文献，并参加了2015年的第11届全国鲜食玉米、速冻果蔬大会暨东北基地品种展示会。在那里，有一个关于“我国甜糯玉米不是转基因产品”的大型新闻发布会。在这次会议上，我国的玉米专家李建生教授就明确说明了糯玉米并非转基因食品。
他解释，转基因植物的定义是利用遗传工程的手段，人为地改造外源目的基因，并转入受体体内，使其表达、产生外源基因控制的目的性状。而我们现在常吃的玉米，无论是普通玉米、甜玉米还是糯玉米，都不是利用外源基因通过转基因手段培育的特殊玉米品种。它们是利用玉米本身的变异基因，主要是胚乳突变基因，也叫胚乳突变体。
因此，我们可以确信，糯玉米并不是转基因产品。这一谣言的澄清，希望能为大家带来帮助。
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