提及当下蔬菜市场的行情，普遍的感觉是形势不容乐观，种植户和批发商都面临着不小的压力。然而，真的是所有的蔬菜品种都如此吗？答案并非如此。在蔬菜市场的浩瀚星海中，总有那么几个品种，犹如璀璨的明星，即便在逆境中也能闪耀光芒。
今天，让我们跳出常规，一起探寻那些在当前市场环境下，依旧能展现出高价值的蔬菜品种。它们或许平时并不被大众所看好，或许规模不大，但如今却成了令人瞩目的蔬菜明星！
（1）蒜头：两年低谷的煎熬，换来一季的安稳
（2）粉果番茄：首尾表现优异，中部稍显迷茫
尽管粉果番茄在过去的三年里，价格总体表现不错，尤其是前两个年份受台风灾害影响，价格更是高涨。然而，今年的情况似乎有所不同，似乎更多地是市场自然调节的结果。
回顾2019年的粉果行情，可以发现6月份之前的价格相当稳定，大约在7-12元/公斤之间，其中高位持续了近三个月，可谓难得一见。然而，随后由于供应量的增加，价格出现回落，精品货的市场批发价在3-5元/公斤，进入了短暂的迷茫期。
幸运的是，进入9月后，粉果的价格迅速回升，并持续稳定在8-10元/公斤，这对于种植户来说，无疑是一个令人振奋的好消息。这其中，季节和天气因素起到了主导作用，当然，品质也是一个不可忽视的因素。因为即便是精品货价格较好，但品质较差的产品仍然难以享受到这份红利。
（3）带刺青瓜：半年苦命挣扎，如今突然崛起
（4）荷兰豆：全年波动频繁，均价颇为可观
如果要评选2019年表现最为平稳的蔬菜，除了蒜头之外，荷兰豆也是一个不容忽视的品种。尽管它的价格有所波动，但都在相对较高的价位上变化，市场批发价在10-24元/公斤之间。
其中，春节期间是价格的高点，精品货最高达24元/公斤。而在7月初和国庆期间，价格也有明显的波峰，达到了20元/公斤，可谓是相当耀眼。即便近期价格稍有回落，但好货的批发价格依然稳定在15元/公斤左右，对于种植户来说，这无疑是一个理想的价格。
作为一个对人工要求较高的蔬菜品种，荷兰豆的价格在过去几年中一直呈现出上升的趋势，而且每年的均价都在不断攀升。从过去三年的历史菜价数据中可以看出，2019年的价格是最高的，这一趋势值得种植户们关注。
（5）小米椒：历史最佳年份，当下依旧风光
提及小米椒，很多人可能会觉得它的总体销量并不大，难以引起大家的关注。然而，如果你仔细查看历史菜价数据，就会发现今年是小米椒行情最好的一年。对于今年种植了小米椒的种植户来说，虽然赚不赚钱我们无法确定，但他们的收益一定远超往年同期。
今年，小米椒在5-7月创造了罕见的高价奇迹，批发价高达20-35元/公斤，这在历史上是极为罕见的。即使在7-10月的常规出货季节里，往年价格一般在6元/公斤上下波动，而今年却要高出一倍以上，12元/公斤已经成为较低的价格了。
小米椒价格的上涨，原因多种多样，包括年初的冷空气、中期的多雨水，再加上需要大量的人工成本等等。对于接下来的价格，我们依然认为不会低，而且可能会持续更长的时间，成为绝对的蔬菜明星。
当然，除了上述品种之外，市场上还有一些其他蔬菜品种的价格表现也不错，如豆类、蒜苗、韭黄等，但它们的数量相对较少，可能不到15%，实数难得。这些品种可以被称为逆市向上的蔬菜明星品种。
尽管种植蔬菜的环境一年比一年差，但总有一些蔬菜品种能在逆境中脱颖而出，成为市场的明星。或许有人会说，这只是碰对了，或是别人运气好，为什么自己就碰不上这样的好运呢？其实，这其中还是有一些人为的努力和选择的。
有一个朋友曾告诉我，现在只要一看到蔬菜价格上涨，就忍不住想哭，因为太压抑了。那么，看到现在还有那么多价格不错的蔬菜明星，你是不是也会泪流满面呢？（来源：蔬菜大讲堂）
