👋大家好，我是阿飞！每天我都会为大家带来几道家常菜，带你领略那从四海八荒传来的舌尖上的美味。🌏
🎉🎉油炸过的美食，好吃程度都要乘以10！💥💥尤其是隔三差五就要吃起来的解馋美食，炸丸子你一定不能错过！色泽金黄，吃在嘴里酥脆鲜香，全家人都能吃到喜洋洋心满意足的炸丸子，简直是很多人的解馋圣品。😋😋
💪但想要做出和饭店一样外皮金黄酥脆，中间蓬松有嚼劲，放凉之后还不回软的炸丸子，却需要一些小技巧哦。😉😉丸子有两种：肉丸子和素丸子。为了提升油炸食品的健康指数，今天阿飞分享的是用营养丰富的玉米面裹着有“预防癌症的蔬菜”之称的胡萝卜黄金搭档而成的丸子做法。当然，学会了这个技巧，炸肉丸子也能用同样的方法哦！
🎉🎉——玉米面丸子之美味小技巧——
1️⃣ 和好糊一定要醒面1个小时以上，喜欢吃玉米面的可以多放一点玉米面，少放一点白面； 2️⃣ 放入油锅中，油炸时油温不宜过高，等到浮起时，炸制金黄即可； 3️⃣ 下丸子的时候必须开小火，防止前后下入的丸子，色泽和生熟不一。
🍴🍴现在，就让我们一起制作这道美味吧！
🌽【玉米面丸子】特点——色泽金黄，蓬松酥脆
🍽️材料准备：
- 玉米面200克
- 胡萝卜/面粉100克
- 鸡蛋1个
- 葱适量
🧂调料：
- 食盐2克
- 白糖适量
- 炼乳10克
- 酵母3克
- 米酒30克
👩🍳——具体制作方法——
🔪第一步：配料
- 准备洗净的胡萝卜半根，切成丁。
- 准备玉米面200克，面粉100克，打入一个鸡蛋。
- 加入食盐2克，白糖适量，炼乳10克，酵母3克，米酒30克，促进发酵。
🔪第二步：搅糊
- 先加入少许温水，搅拌至没有面疙瘩。
- 再次加入温水，调成粘稠的面糊。
- 倒入胡萝卜丁，搅拌均匀。
- 用保鲜膜盖住，密封发酵1个小时。
🔪第三步：调陷
- 1个小时以后，面糊已经明显鼓起，轻轻搅动，排出里面的空气。
- 然后倒入适量葱花，加入少许面粉，搅拌至馅料成团，容易成型即可。
🔪第四步：油炸
- 馅料准备好后，我们开始炸丸子。
- 锅内烧油，油温五成热，油面轻微冒烟时转小火。
- 抓一把面糊，在虎口处挤成丸子，放入锅中。
🔪第五步：出锅
- 轻轻的搅动，防止丸子粘在锅底。
- 保持小火炸5分钟左右，丸子全部飘起后，经常翻动，让其均匀受热。
- 丸子表面呈金黄色时即可捞出。
😋阿飞推荐：蓬松酥脆的解馋圣品玉米面丸子，如果您喜欢的话，欢迎转发和留言哦！💖
📖【第一美食，您餐桌上的“活”菜谱】
希望每位朋友都能在家做出自己喜爱的美食，享受与家人团聚的幸福时光！🥰
📝编辑：柒柒喝喝
